Sand Ginger (Kaempferia galanga), commonly known as kencur, aromatic ginger, cutcherry or resurrection lily, is known in Thai as praw haawm (เปราะหอม) or waan haawm (ว่านหอม)
Sand ginger has a peppery camphory taste. It is one of four plants known as galangal, and is differentiated from the others by the absence of stem and dark brown rounded rhizomes, while the other varieties all have stems and pale rose-brown rhizomes.
It is belongs to the ginger family and can be found primarily in open areas in southern China, Taiwan, Cambodia and India, but is also widely cultivated throughout Southeast Asia.
It is not commonly used in Thai cuisine except for few dishes and can be bought as a dried rhizome or in powder form at spice shops or herbal medicine stalls.
It is also used in Chinese cooking and Chinese medicine and is sold in Chinese groceries under the name Sha Jiang (Chinese: 沙姜).
Its essential oils have been used in Chinese medicine for treating indigestion, cold, pectoral and abdominal pains, headache and toothache. Its alcoholic maceration has also been applied as liniment for rheumatism.
มีกลิ่นหอม หัวกลมเหมือนหัวกระชาย เกิดตามที่ลุ่มชื้นแฉะในป่าดงดิบ และป่าเบญจพรรณทั่วไป
หัวมีรสเผ็ดขม แก้โลหิตซึ่งเจือด้วยลมพิษ สุมศีรษะเด็ก แก้หวัดคัดจมูก รับประทานขับลมในลำไส้ แก้เสมหะเจริญไฟธาตุ แก้ลงท้อง
Here is an aromatic stew that leans toward the sweet spectrum of the palate. An all time Thai favorite, that was introduced locally by the Chinese-Cantonese and Tae Chiew immigrants who flocked the kingdom in the early nineteenth century. “Pah Ziah” refers in Chinese to the art of medicinal herbal preparations and “Lou” means a [...]
In this video you will learn how to prepare another Thai favorite stir fry dish. Stir Fried Chicken with Ginger and Black Fongus This is our take on fast food in ‘a-la-cart’ eateries. Served over white rice with fried egg this is a true comfort food.
{ 2 comments… read them below or add one }
ขออนุญาตโฆษณานิดนึงนะคะ เผื่อว่าใครสนใจเจ้าเปราะหอม
แต่ไม่รู้ว่าจะไปหาซื้อที่ไหน
แนะนำว่าที่ร้าน Spice Story ที่สยามพารากอนชั้น 4 มีขายนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณ จริงๆ แล้ว มันหาไม่ยากเลยครับ มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปๆ