Listen to the Thai name pronunciation
Today I will show you a unique, virtually instant dish to prepare. It is also a remarkable example of how Thai traditional cuisine is using local and natural ingredient in simple yet sophisticated way.
Sa Noh – aka Sesbania Javanica Miq. or Sesbania Pea is a tropical shrub which grows widely in the swampy areas of Thailand. The beautiful clusters of flaming yellow flowers decorate the waterways and canals during the hot humid summers and wet rainy seasons.
These flowers, rich in organic carotenoids pigments, are usually being eaten raw, blanched or fried and served along with chili relishes. The pigments of the Sesbania also used as a food coloring in Thai dessert making. Interestingly, recent study shows that hens on a diet rich in Sa Noh flowers were producing eggs with fabulous deep yellow – orange yolks.
Today’s Tom Yum Goong soup recipe is a refreshing addition to the Tom Yum soup. The Sa Noh flowers fried cakes are sensational way of enhancing the shrimp’s natural sweetness. The flower’s bitter- sweet aftertaste is a great tropical match to the citrusy, aromatic hot and sour Tom Yum goong soup.
สวัสดีครับ
ดอกโสนเป็นพันธุ์ไม้พื้นบ้านของไทย พบได้ง่ายตามแหล่งที่ชื้น ๆ ต่าง ๆ เช่น ตามริมคลอง ริมบึง มีลักษณะดอกสีเหลืองสวย และยังได้เป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยาอีกด้วย ดอกโสนสามารถกินได้ทั้งแบบสด ลวก หรือ ทอด ก็ได้ ส่วนมากจะใช้ทานเป็นผักเคียงของน้ำพริกต่าง ๆ
ดอกโสนอุดมไปด้วยสารแคโรทีน ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารในการทำขนมไทยต่าง ๆ ได้ คณะสัตวแพทย์ของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีการวิจัยว่าดอกโสนเหมาะสมที่จะนำมาทำเป็นอาหารเสริมในอาหารของไก่ เพราะว่าจะทำให้ได้ไข่ไก่ที่มีสีแดงสวยที่ตลาดต้องการ
เมนูในวันนี้ที่หนุมานจะมานำเสนอคือ “ต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน” ซึ่งรสชาติความหวานอมขมของดอกโสนนั้น สามารถเข้ากันได้ดีกับความหวานของเนื้อกุ้งและความแซบของต้มยำอีกด้วย หรือแม้กระทั่งทอดมันดอกโสนเปล่า ๆ ยังสามารถทานเป็นอาหารว่างได้อีก
tom yum goong thaawt man daawk sa noh
สูตรทำต้มยำกุ้งทอดมันดอกโสน
Ingredients
- 150gr ground shrimp meat (about 1 cup)
- 150gr Sa Noh flowers (about 3 cups)
- 1 egg
- ½ teaspoon salt
- 1 tablespoon light soy sauce
- ½ tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon all propose flour
- 10 tiger prawns (head-on / shell-on / tail intact)
- 4 shallots
- 3 stalks lemon grass
- 4 cm long (1.5″) galangal root, sliced thin
- 3 tablespoons fish sauce
- 200 gr straw mushrooms (or oyster mushroom), cut into quarters
- 5-6 long dry chilies
- 5-15 bird’s eye chilies (depends on how spicy you like it)
- 3-5 kaffir lime leaves
- 2 long coriander (saw coriander) or coriander
- 3 tablespoon lime juice
- 6 Sa noh flowers fried cakes
- 4 cups water
- เนื้อกุ้งบด 150 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
- ดอกโสน 150 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งก้ามกราม 10 ตัวใหญ่
- หอมแดง 4 ลูก
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ข่าหั่นบาง ๆ ประมาณ 10 ชิ้น
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 6 เม็ด
- พริกขี้หนู 5-15 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
- ใบมะกรูด 3-5 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 2 ใบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ทอดมันดอกโสน 6 ชิ้น
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- In a mixing bowl mix the Sa noh flowers, shrimp ground meat and egg.
ผสมดอกโสน เนื้อกุ้ง และ ไข่ไก่ลงในอ่างผสม
- Add salt.
ใส่เกลือป่นลงไป
- Add light soy sauce.
ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
- Add oyster sauce.
ใส่น้ำมันหอยลงไป
- Add all propose flour.
เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไป
- Mix well all the ingredients.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- Rub your hands with oil. Using your hands shape and flatten the Sa noh mix into the desired size cakes. Set them aside.
ชโลมน้ำมันพืชที่มือเพื่อเวลาปั้นทอดมันจะได้ไม่ติดมือ จากนั้นให้ปั้นดอกโสนที่ผสมเสร็จแล้วเป็นก้อนกลมแบนขนาดทอดมันทั่ว ๆ ไป เสร็จแล้ววางพักไว้ในจาน
- Heat oil in a pan. When hot, using a fork carefully lift the Sa noh cakes and lower them one by one to fry.
นำกะทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป จากนั้นนำดอกโสนที่ปั้นเอาไว้แล้วใส่ลงไป
- Fry until the Sa noh cakes are deep golden in color.
ทอดดอกโสนจนสุก มีสีเหลืองสวย
- Remove from the pan and drain excess oil.
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- The outside is crispy and the inside of the cakes is moist and soft. You would probably eat half of them right now before preparing the tom yam.
ทอดมันดอกโสนกรอบนอกนุ่มใน อย่าเพิ่งทานหมดนะ เดี๋ยวต้องทำต้มยำต่อให้เสร็จก่อน
- Roast the dry chilies over low heat until slightly burn, set aside.
คั่วพริกแห้งในกะทะให้ไหม้เล็กน้อย เสร็จแล้วพักเอาไว้
- Prepare the prawns. Discard the legs. Peel and devein. Squeeze and collect the fatty tomalley from the heads. Do not throw away the shells and heads. Set aside.
เตรียมกุ้ง แกะหัว แกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด ให้เก็บหัวกุ้ง มันกุ้ง และ เปลือกกุ้งเอาไว้ด้วย เสร็จแล้วพักเอาไว้
- Bruise the shallots and one stalk of lemon grass.
ทุบหอมแดง ตะไคร้ 1 ต้น
- In a pot, bring water to a boil and add the shallots and lemon grass.
นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด และ ใส่ตะไคร้กับหอมแดงลงไป
- Briefly and lightly, cook the prawns for 10-15 seconds until only 60% done.
นำกุ้งลงไปลวกให้สุกประมาณ 60%
- Remove the half cooked prawns from the pot and set aside.
ตักกุ้งออก แล้วพักเอาไว้
- Add the prawns heads and shells to the pot and cook only until the shells turn orange. Mix and press them but do not cook more than 3 minutes or you risk in damaging the delicate sweet taste of the broth. Strain the broth and discard everything but the liquids.
ใส่หัวกุ้ง มันกุ้ง และ เปลือกกุ้งลงไปต้มประมาณ 3 นาที พยายามกดหัวกุ้งให้มันกุ้งออกมากที่สุด จากนั้นกรองน้ำต้มกุ้งด้วยกระชอนจนเหลือแต่น้ำใส ๆ
- Bruise the remaining lemon grass and galangal.
ทุบข่า และ ตะไคร้ 2 ต้น
- Add the lemon grass and galangal to the clear broth.
ใส่ข่า และ ตะไคร้ลงไปในหม้อน้ำต้มกุ้ง
- Season with 1 tablespoon of fish sauce.
เติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะลงไป
- Add straw mushrooms, and cook for couple of minutes until the mushrooms are done.
ใส่เห็ดฟางลงไปต้มให้สุกประมาณ 2 นาที
- Add the roasted dry chilies to the pot.
ใส่พริกแห้งคั่วลงไป
- Return the prawns to the pot.
ใส่เนื้อกุ้งลงไป
- TURN OFF THE HEAT before seasoning to ensure the flavors will remain crisp and fresh
ปิดไฟ - crush bird’s eye chilies, keep them intact it will ensure that they will nicely float.
ทุบพริกขี้หนูพอแตก
- Add the crushed chilies to the soup.
ใส่พริกขี้หนูลงไป
- Add hand torn kaffir lime leaves.
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงในหม้อ
- Add roughly chopped saw coriander.
ใส่ผักชีฝรั่งลงไป
- Season with lime juice.
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- …and the remaining 2 tablespoons of fish sauce.
ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- Transfer the soup to a serving dish.
ตักต้มยำใส่ลงในหม้อไฟ
- Just before serving add the Sa noh flowers fried cakes and enjoy your meal.
ฉีกทอดมันดอกโสนลงไป เสริฟ
Hanuman
Latest posts by Hanuman (see all)
-
Dtom Jeaw Pla Recipe
A Rustic & Spicy Laotian Fish Soup with Grilled Eggplants, Oyster Mushrooms and Herbs
สูตรทำต้มแจ่วปลา - September 23, 2012 -
Or Lam Gai Recipe
Velvety Laotian Stew of Chicken, Eggplants and Wild Pepper Vine
(aw laam gai sai sakan)
สูตรทำเอาะหลามไก่ใส่สะค้าน - September 16, 2012 -
Pad Kee Mao Recipe of Stuffed Squid with Shrimp, Pork and Water Chestnuts Garnished with Crispy Basil Leaves
(phat khee mao bplaa meuk yat sai goong neuua muu lae haaeo)
สูตรทำผัดขี้เมาปลาหมึกยัดไส้กุ้งเนื้อหมูและแห้ว - February 26, 2012 -
Thai Fried Fish Recipe
Southern Thai Style Deep Fried Fish with Fresh Turmeric
(bplaa saai daaeng thaawt khamin)
สูตรทำปลาทรายแดงทอดขมิ้น สูตรปักษ์ใต้ - January 30, 2012 -
Thai Dessert Recipe:
Pandan Flavored Sweet Translucent Gelatinous Rice
(khaao niaao gaaeo)
สูตรทำข้าวเหนียวแก้ว - June 20, 2011
Tom Yam is a type of soup with distinct sharp hot and sour flavors, scented with pleasant citrusy aroma. Tom Yam is known to seduce many westerners to fall in love with Thailand, its people and food. Many trips memories to Thailand were written in diaries, others are etched on film but all are stained [...]
This dish brings yet another angle to celebrate the essence of Thai cuisine. The Thais dare pairing ingredients, which at first seem to be unmatchable, strong players with opposite characteristics, white turmeric and salted prawns, and guess what? It works beautifully! The pairing actually has the intention to enhance the differences in flavor and texture, [...]
Most Thai curry dishes call for freshly prepared curry paste that is best used fresh just before cooking. Here is a delicious and simple exception – Stir-fried prawns in curry powder, milk and eggs – A popular Thai seafood recipe which is unique in its use of commercially available curry powder. The dish was first [...]
It is pretty cheering and I must say rare that a single local dish will grab the attention of the entire world. Tom kha gai did just that! However, with fame comes the danger of losing it essence. You see, if a dish can be found on a menu of a Thai restaurant in the [...]
It will not be an overstatement to say that banana trees accompany Thai people from their birth to the afterlife. Starting with the decorative objects made out of banana leaves newborns receive to invite protective spirits, and continues their entire life with the endless uses for banana leaves, trunks and fruits; finally ending with the [...]
{ 68 comments… read them below or add one }
ชอบดอกโสนมาก สมัยเด็ก เก็บริมทางข้างคลองมาผัดน้ำมัน อร่อยดี
ไม่เคยกินดอกโสนเลยค่ะ เเต่เห็นคุณหนุมานทำแล้วน่าทานสุดๆ ค่ะ
น่าทานมาก ๆ ค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ ^^
อยากกินทอดมันดอกโสนจังเลยค่ะ
.. เหมือนได้กลิ่นหอมทอดมัน กะ ตุ้มยำกุ้ง เข้ากันดีจังค่ะ
น่าทานมากๆ อยากชิมบ้างจัง
ฟังชื่อก็น่้าสนใจแล้วค่ะยิ่งเห็นภาพยิ่งน่ากินสุดๆเลยล่ะค่ะ
น่าทานมากครับ
น่าทานจังเลยค่ะ
แถวบ้าน (บางขุนเทียน) สมัยก่อนมีเยอะมาก เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นแล้ว กลายเป็นบ้าน เป็นโรงงานไปหมด ชอบทานขนมดอกโสน หรือถ้าเป็นของคาวก็ ดอกโสนผัดน้ำมันทานกับน้ำพริกกระปิ อร่อยมาก
เอาดอกโสนมากทำทอดมันกุ้ง ยังไม่เคยทานเลยคะ แต่น่าลองน่าทานมาก ๆ
เห็นตอนนี้มีต้นโสนขึ้นอยู่นิดหน่อย ออกดอกเหลือง ๆ คิดถึงสมัยก่อนจังคะ
สุดยอดค่ะ
ไว้จะทำบ้าง ดอกโสน เห็นบ่อยแต่ไม่เคยนำมาทำกับข้าวเลยค่ะ
อาหารน่าทาน
ภาพอาหารสวยมาก
ไม่ได้กินดอกสโนมาจะยี่สิบปีแล้วนะเนี่ย T__T เคยกินตอนเด็กๆ คุณยายทำขนมดอกโสนให้ แม่เอามาผัดน้ำมันกินกับน้ำพริกกะปิเหมือนกัน
ที่บ้านมะก่อนขึ้นกันเป็นป่าดงดิบเลย เหอเหอเหอ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีแล้วเหมือนกัน หายาก
อยาก กินจริงๆ เดี๋ยวไปเมืองไทยต้องไปทำกินเองมั่งแล้ว ขอบคุณสูตรต้มยำนะคะ ไม่เคยรู้มาก่อนว่าต้องต้มเปลือกกะหัวกุ้งแบบนี้ด้วย เราท้ิงตลอด แหะแหะ
ต้มยำดอกโสนน่าทานทีเดียวครับ
ชอบนำดอกโสนมาทอดกับไข่หรือไม่ก็ผัดน้ำมันอร่อยทีเดียวใครไม่เคยลองต้องลองครับ
ทุกขั้นตอน ถ่ายทอดออกมาด้วยรูปภาพที่สวยงาม และดูน่ากินมากๆ ค่ะ
น้ำลายไหล….ซู๊ด……..
น่าทานเหมือนเดิมค่ะ
โอ้โฮ้ เช็ดน้ำลายเกือบไม่ทัน น่ากินมากๆๆ ค่ะ
สวดดดยวดด ถั่วต้ม
เมื่อไหร่จะพิมพ์เป็นหนังสือจำหน่ายครับ จะซื้อเก็บภาพสวย ๆ และขั้นตอนการปรุง
ไม่อยากเซฟจากเน็ท เก็บเป็นหนังสือดีกว่า ชอบอาหารที่ทำครับ อิอิ ดูพิถีพิถันดี
แถวบ้านดอกโสนเต็มเลย เมื่อก่อนก็ชอบเก็บมาทอดไข่ เดี๋ยวนี้ซื้อเอาดีกว่า ถุงละ
10 บาท คุ้มเกินคุ้ม อิอิอิ
เห็นด้วยกับพี่ศักดิ์ชัยเลยครับ ทำเป็นหนังสือเลย รับรองอุดหนุนแน่นอน
น่ากินมากๆครับ
เคยทานแต่ขนมดอกโสนค่ะ ที่นำมาคลุกกับแป้ง ใส่น้ำตาล อร่อยมากๆ
แต่เห็นทอดมันกุ้งดอกโสนแล้ว น้ำลายไหลลล
เยี่ยมมากๆครับ…พี่หนุมาน
ตามกลิ่นทอดมันดอกโสนมาเลยที่เดียว
ชอบไอเดียที่ฉีกทอดมันดอกโสนลงไปเสริฟด้วย
น่ากินขึ้นเป็น มากๆเลยครับ
น่าทานมากๆเลยค่ะ เมนูนี้
เห็นดอกโสนแล้วคิดถึงแม่จังเลย แม่เคยทำขนมดอกโสนให้กิน
เห็นเมนูนี้แล้วนน้ำลายสอเลยค่ะ
แปลกดี น่าทานมาก ๆ ขอบคุณนะคะ
เห็นด้วยกับเพื่อน ๆ ทำเป็นตำราอาหารขายเลยค่ะ
ถ่ายรูปสวย แล้วก็น่าทานมากๆ
ดอกโสนทำอะไรก็อร่อย เวลากลับบ้านต่างจังหวัดที จะเก็บมาทานที่ กทม. ทีละเยอะๆ
ผัดน้ำมัน ทอดกับไข่ เมนูต่อไปจะลองทำตามเมนูคุณหนุมานบ้าง
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรทอดมันกุ้งดอกโสน ต้องทำตามแน่นอนค่ะ
look delicious. :)
Oww Man~ You make me hungry. Tw T
ว๊าวว ว วหิวขึ้นมาทันใดเลยคร๊า าา า
สุดยอดครับ
แค่ทอดมันดอกโสน ดิฉันคงทานทอดมันหมด
ก่อนต้มยำจะเสร็จแน่นอนค่ะ
ที่สุดของที่สุด…..ชอบดูทุกเมนูที่คุณหนุมานทำ แปลกใหม่จริงๆ
เก่งจัง … โดยเฉพาะทอดมันน่าทานสุดๆเลยค่ะ
อูยยยยย น่ากินมากๆ
ทอดมันดอกโสน อยากกินเปล่าๆเลยค่ะ
คุ้นเคยกับการกินดอกโสน มาตั้งแต่จำความได้ แต่ยังไม่เคยนำดอกโสนมาทำอาหารอย่างนี้กินเลยค่ะ วันนี้เป็นเมนูแปลกใหม่ สำหรับคนแม่น้ำจริงๆ ต้องลองให้ได้เลยค่ะ..
เคยแต่เอาดอกโสนมาทำไข่ทอด รับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิค่ะ การเอามาทำเป็นทอดมันต้มยำแบบนี้ อาหารหน้าตาดี สีสวยงาม น่าอร่อยมากเลย
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
(รูปใน คห 1 ดูสวยและธรรมชาติมาก ๆ)
ว้าวว น่ากินมากครับ (>_<)b
จดสูตรแล้วนะคะ … ถ้าหาดอกโสนได้จะลองทำทานดูค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เห็นทีช่วงดอกโสนเยอะๆ จะต้องเอามาทอดมั้งละ น่ากินเชียว
ปกติเมนูดอกโสนจะกินคู่กับน้ำพริกซะส่วนใหญ่ หรือไม่ก็แกงส้มดอกโสนใส่กุ้ง
โอ้โห … พ่อคุณเอ๊ยยยย จะเก่งกาจไรปานนี้
คนไทยรุ่นใหม่ๆ แทบไม่มีใครรู้จักดอกโสน แต่คุณหนุมานรู้!
อาหารบางอย่างที่คุณทำดิฉันยังไม่เคยทำกินเองเลยค่ะ
ขอบพระคุณมากๆสำหรับความตั้งใจดีที่มีต่ออาหารไทย
นับถือ
คุณหนุมานเข้าใจหัวอกคนทำกับข้าวไม่เป็นที่สุดเลยค่ะ มีการชั่งตวงวัดให้ด้วย
ดอกโสน คุณแม่เอามาชุปไข่ ทำเหมือนกับ ชะอมชุปไข่ กินกับน้ำพริกกะปิ+ข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดครับ
เคยเห็นว่าเอามาผัดไข่ใส่วุ้นเส้นน่าจะอร่อยครับ ดอกโสนเนี่ย
อยากลองกินกับแกงส้มมั่งจัง ที่เคยแบบแปลกที่สุดก็แกงส้มใส่มะรุม
ปัจจุบันที่บ้านก็ยังมีดอกโสนให้กินอยู่ค่ะ แต่มีน้อยมากไม่เหมือนแต่ก่อน
เมื่อก่อนเก็บทุกวันก็ไม่หมด นอกจากยังมีดอกผักตบ
ป้าชอบเอาไปทำขนมดอกโสนหรือก็ผัดน้ำมันกินน้ำพริก
นึกแล้วก็อยากกิน
น่าทานมากๆค่ะ โดยเฉพาะทอดมันดอกโสน ต้องลองทำบ้างแล้ว
ขออนุญาต นำสูตรไปทำทานนะคะ
สงกรานต์ปีใหม่ไทยนี้ ขอให้คุณหนุมาน มีความสุขมากๆนะคะ
น่าทานมาก ทอดมันของโปรดเลย ขอบคุณนะคะ
อยากทานดอกโสนเลยค่ะ
น่ากินมาก ๆ ค่ะ
ส่วนตัวขอยกคุณหนุมานเป็น The best foreign Thai food master. เลยทีเดียว
ในกระทู้นี้ กวาดสายตาลงมาเรื่อยๆ เจอคำว่า “ชโลม” แล้วแอบอมยิ้มด้วยความทึ่ง
คุณหนุมานไม่เพียงชำนาญเรื่องอาหาร แต่ได้เปรียบเชฟต่างชาติท่านอื่นตรงที่มีทักษะทางภาษาที่ดีอีกด้วย
ซึ่งเราว่ามันสำคัญในการเข้าใกล้จิตวิญญาณความเป็นไทยเข้าไปอีกนิด
ทำให้ Good นั้นง่าย แต่ทำให้ Fine นั้นยาก (มาก)
เข้าคิวรอซื้อหนังสือด้วยคนนะคะ
น่าทานสุดๆเลยค่ะ >.<
ปกติเป็นคนชอบทานดอกโสนอยู่แล้วด้วย เคยทานแต่ไข่เจียวของโสนค่ะ แหะๆ
ฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะครับ
ทั้งเทคนิควิิธีการปรุง ฝีมือ การสรรหาเครื่องปรุงมาประกอบอาหาร และยังการถ่ายภาพที่สวยงาม การนำเสนอข้อมูลที่มาที่ไปของเครื่องปรุง
พูดได้แค่… สุดยอด!!
Thai Food Master ตัวจริง ^ ^ b
มอบรัก
มื้อนี้น่าทานมากๆๆๆๆ > <
น่าทานจังเลยค่ะ
ขอหม่ำคำนึงนะคะ ^^
เหอๆ น้ำลายหก ทอดมันดอกโสนนี่น่ากินมากเลยค่ะ ดอกโสนไปหาซื้อตามตลาดจะมีมั้ยเนี่ย
เป็นการผสมผสานสองสิ่งที่ลงตัว เข้ากันมากๆจริงๆค่ะ
อยากลองทำกินบ้างเลยค่ะ
ภาพสวยมากเลยค่ะ ^o^
ทอดมันดอกโสน น่าทานมาเลยค่ะ
ตอนเด็ก ๆ ชอบกินขนมดอกโสนมาก เดี๋ยวนี้หาไม่ค่อยได้แล้ว
กลืนน้ำลายแทบไม่ทันกันเลยทีเดียวเชียว
ไม่ได้กินดอกโสนมาหลายเดือนแล้วครับ เป็นผักปลอดสารพิษตามธรรมชาติจริงๆ
ขอบคุณคุณหนุมานครับ
ภาพสวยคะ น่าทานด้วย
โฮกกก น่าทานมากกก ดอกโสนเป็นแบบนี้นี่เอง เคยเห้นแต่ในวรรณคดี
Hanuman,
Yesterday, I made a Tom Yum Goong soup to accompany the grilled chicken that I had prepared for dinner. It was the easiest thing to cook because I followed what you told me last time about the preparation of the ingredients. I went to the Asian market and I bought all the ingredients that I need. I washed, chopped, portioned, wrapped, and sealed them (I have the plastic sealing machine). I put all these ingredients in a sturdy rectangular plastic that I labeled “Thai Ingredients” – (I also have a labeling tool; it just makes my life easier). Everything that goes in the freezer are in these labeled containers. Whenever I buy prawns, I also devein, wash, portion, and seal them before putting them in these containers. So, all I have to do when I need something from the freezer is just take whatever I need; it takes no more than two minutes. I wasn’t always organized like this. When I was a lot younger, I threw away a lot of food from the freezer because they get freeze burn, or they get too old from being shoved in the back. I also spent several minutes rummaging through everything before I could find anything.
Anyway, I made the soup, but without the fried Sa Noh flowers. I don’t know if we have it here in California. I checked all the produce from the Asian market, but I couldn’t see anything similar to it. Is there any substitute that you can recommend?
My son loved the soup. He asked me if there was anymore left, despite already having a big bowl of it.
Thank you, Hanuman.
Eva
Hanuman,
I forgot to tell you…did you know that they serve Tom Yum Goong at the Don Muang International for breakfast? And I mean, very early in the morning. I couldn’t believe it the first time I saw it in the menu. It is so unusual for a breakfast. But, that’s what I always had ever since before boarding the plane.
Eva
;-) sounds like the perfect breakfast!